Kipróbáltam Bobby Flay pizza tészta receptjét

Soha nem gondoltam Bobby Flay-ra pizzamesterként (amikor Bobby-ra gondolok, villásreggelire, grillre és hamburgerekre gondolok). De amikor elhatároztam, hogy kipróbálom a négy legnépszerűbb pizza tésztareceptet az interneten, gyorsan megtudtam, hogy Bobby pizza tésztáját sokan szeretik. A recept rajongói azt állítják, hogy könnyű összekeverni, és talán nem meglepő, hogy kiválóan működik a grilln.

Első pillantásra Bobby receptje tökéletes választásnak tűnik mindenkinek, akinek szüksége van egy egyértelmű, last-minute tésztára. De hagyná-e az alapvető receptje, hogy többet akarjak? Íme, amit megtanultam, amikor elmentem a konyhába.

Bobby Flay receptje a pizza tészta általános eljárását követi: A száraz hozzávalókat (kenyérliszt, cukor, élesztő és só) az állványkeverő tálába, majd adjunk hozzá meleg vizet és olívaolajat, és gyúrjuk meg a tésztát a tésztával horog. Bobby végigvezeti egy kicsit több liszt vagy víz hozzáadásával, ha a tészta száraz, de valójában nem mondja meg, hogy miként kell kinéznie a tésztának. Az összetevők kezdeti mennyiségével gyúrtam az enyémet, amíg sima, elasztikus tészta képződik, kb. 10 perc alatt.

A tésztát ezután becsomagolják, és egy órán keresztül felmelegszik, majd megosztják és 10 percig újra pihentetik. És ennyi - nincs javaslat a tészta formázására vagy sütésére (rostély, pizzakő, sütőlemez - Bobby, melyik a legjobb ehhez a tésztához?).

Nagyon szerettem volna kedvelni Bobby pizza tésztáját kizárólag a főszereplőtől - milyen elfoglalt szakács nem szeretné, ha egy gyors pizza tészta a hátsó zsebében lenne? De ha ez a tészta ígérete az, hogy könnyű, bánom, hogy ki kell állítanom az állványkeverőm. Ráadásul a Bobby tésztáját nehéz volt nyújtani, ami valójában hosszabb ideig tartott ahhoz, hogy sütőkészen álljon, mint ígérte.

A sült kéreg mély volt a többiekhez képest, amiket kipróbáltam, és nem voltak különösebb textúrájú kiemelések, amelyek emlékezetesebbé tennék őket - sem csiszolt fenék, sem rágós, éles kéreg. Sietve a pizzát, sokkal valószínűbb, hogy elkészítem Kitchn klasszikus pizza tésztája (ami ugyanolyan gyors), vagy használjon ehelyett egy üzletben vásárolt fordulót.

Valószínűleg nem fogok gyorsan elérni Bobby receptjét, de ha kipróbálni szeretné, tartsa szem előtt ezeket a dolgokat.

1. Adj hozzá néhány ízesítőt. A Bobby receptjével foglalkozó szakemberek sokféle fokhagymát, hagymát, szárított oregánót vagy ízesített sót adnak a tésztához - és egyetértek vele. Legközelebb legalább a sót felvetem, hogy ez a tészta még több ízt adjon.

2. Vigye a grillre. Ezt a tésztát egy pizzakőn és egy sütőlapon is teszteltem egy 500 ° F-os sütőben, de gyanítom, hogy egy Bobby-típusú grillmester kifejlesztette a tésztáját, hogy jó hűtést kapjon egy forró grillre. Legközelebb megpróbálom grillezni a tésztát, hogy megnézzem, vajon valóban ez ragyog-e.

Ez a probiotikus reggeli tál a legjobb módja a nap, a hónap és az év elindításához

Ezeket a bélbarát reggeliző edényeket teljes kiőrlésű gabonafélékkel, pirított zöldekkel, tojássárgájával, tejszínes joghurtjával, avokádóval és rengeteg csípős kenyérrel töltik meg, hogy minden harapást megkönnyítsék.

Kelli Foster

2020. január 1

  • Ossza Meg
instagram viewer